Overview

Restaurant La Quintessence & Winebar Maître d’hôtel (poste temporaire) Temporary in Mont-Tremblant, QC

Restaurant La Quintessence & Winebar

Branch Mont-Tremblant QC CA

Position:
Maître d’hôtel (poste temporaire)
Location:
Mont-Tremblant, QC

Agir en tant que directeur en devoir au moins deux soirs par mois (veuillez vous référer à la procédure du MOD, directeur en devoir)….

Aperçu

Sous la responsabilité du directeur de la restauration, le titulaire du poste de Maître d’Hôtel du restaurant la Quintessence s’assure de la coordination de l’ensemble des activités en salle à manger afin d’obtenir un service répondant aux attentes et exigences de la clientèle. Il devra s’assurer d’atteindre quotidiennement les objectifs liés aux standards élevés d’un hôtel Quatre Diamants et 5 étoiles.

RESSOURCES HUMAINES :
S’occuper de la gestion des ressources humaines, en collaboration avec le directeur de la restauration :

embauche du personnel

formation, intégration et suivi du nouveau personnel en

restauration

répartition du travail

élaboration des horaires

évaluation du rendement

gestion des conflits

Superviser le personnel, s’assurer de leur loyauté, honnêteté, motivation, de leurs connaissances.

S’assurer de bien communiquer avec tous les départements de l’hôtel

Participer au programme de reconnaissance des employés (tableau des étoiles)

Organiser des réunions quotidiennes et hebdomadaires avec l’équipe en place.

OPERATIONS & PLANIFICATION :
Assister le directeur du restaurant dans la gestion des ressources financières :

préparation des budgets

contrôle des coûts de fonctionnement

contrôle des coûts matériels(gestion des inventaires)

S’assurer de l’utilisation optimale de toutes les installations et voir à en maximiser la rentabilité

S’assurer du bon fonctionnement du restaurant, de sa propreté et de la propreté de ses équipements.

S’assurer de l’ambiance, de l’atmosphère, de l’hospitalité et de la réputation du Restaurant La Quintessence.

S’assurer de la continuité et de l’amélioration de l’image et la marque du Restaurant La Quintessence.

Assister le directeur du Restaurant dans ses fonctions.

Agir en tant que directeur en devoir au moins deux soirs par mois (veuillez vous référer à la procédure du MOD, directeur en devoir)

PERFORMANCE FINANCIERE :
Gérer et bien codifier les promotions administration, promotion, les escomptes et pertes du restaurant.

Contrôle et commande des inventaires du Bar.

S’assurer que les politiques du Restaurant sont bien respectées.

S’assurer que tout soit poinçonné dans Maître D.

Communiquer et coordonner les faits et évènements avec les autres départements.

Promouvoir Le Restaurant la Quintessence

SERVICE A LA CLIENTELE:
Gérer les réservations de la salle à manger en collaboration avec l’équipe en réception qui confirme les réservations du jour jusqu’à l’arrivée du maître d’hôtel.

Procéder à une inspection quotidienne des aires de service de la salle à manger et veiller à l’application des normes d’hygiène, de salubrité, de santé et de sécurité au travail

Accueillir les clients, leur assigner une table et les accompagner

Remettre le menu aux clients et s’assurer qu’ils sont servis rapidement

Superviser et coordonner les activités des serveurs

Aider au service dans les périodes de pointe, s’il y a lieu

Percevoir le paiement des repas, selon l’organisation en place

S’assurer de la satisfaction de la clientèle pendant et après la prestation du service et traiter les plaintes, s’il y a lieu

Organiser les réceptions et les soirées spéciales

or proceed with Standard Application Form.

Employment Type: Temporary
Location: Mont-Tremblant, QC, CA
Posted on: 2015-08-18
Posted by: